L’Italia è famosa in tutto il mondo per la sua straordinaria tradizione culinaria e oggi vogliamo presentare una prelibatezza tipica della regione Friuli: la putizza. Questo dolce tradizionale friulano è un vero e proprio capolavoro della pasticceria, ricco di sapori e aromi unici che conquistano il palato di chiunque lo assaggi.
La putizza è un dolce tipico della regione Friuli Venezia Giulia, particolarmente diffuso durante le festività natalizie ma apprezzato tutto l’anno per la sua bontà. Preparare la putizza richiede una certa maestria e pazienza, ma il risultato finale è davvero straordinario e vale ogni sforzo.
La ricetta della putizza prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma genuini, che insieme creano un connubio di sapori unico e irresistibile. Tra gli ingredienti principali troviamo farina, burro, zucchero, uvetta, noci, mandorle, pinoli, cannella, scorza di limone grattugiata e rum. Questi ingredienti sono dosati con cura e amalgamati con maestria per ottenere un impasto morbido e omogeneo, pronto per essere steso e farcito.
La preparazione della putizza è un processo artigianale che richiede tempo e attenzione. Si inizia mescolando la farina con il burro fuso, lo zucchero e le uova, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto si aggiungono le noci, le mandorle, i pinoli, l’uvetta, la cannella, la scorza di limone grattugiata e il rum, mescolando con cura per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Una volta pronto l’impasto, si stende su un piano infarinato e si distribuisce uniformemente la farcitura su tutta la superficie. Si arrotola l’impasto su se stesso formando un cilindro e si trasferisce in una teglia imburrata, dove verrà lasciato lievitare per almeno un’ora. Infine, la putizza va cotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché risulta dorata e fragrante.
Una volta cotta, la putizza va lasciata raffreddare completamente prima di essere tagliata a fette e servita. Questo dolce tipico friulano è perfetto da gustare in compagnia, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino passito o da un caffè corretto. La sua consistenza morbida e friabile, arricchita dal contrasto tra le noci croccanti e l’uvetta dolce, conquista i palati più esigenti e regala un’esperienza gustativa indimenticabile.
In conclusione, la putizza è un dolce tradizionale friulano che merita di essere scoperto e apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina. La sua preparazione richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo. Provate a preparare la putizza seguendo la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dai profumi e dai sapori autentici della tradizione friulana. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria
