Per preparare il panfocaccia, bisogna iniziare unendo in una ciotola la farina 0, la semola di grano duro, il lievito e due cucchiaini di zucchero, mescolando il tutto con le mani. In un’altra ciotola si versa il latte e l’acqua tiepidi, l’olio e il sale, mescolando il composto con una forchetta. Successivamente si aggiunge la farina poco alla volta, iniziando a lavorare l’impasto con le mani una volta che inizia a prendere consistenza. Si continua a lavorare l’impasto sul piano fino a renderlo omogeneo ed elastico. Una volta pronto, si mette l’impasto in una ciotola infarinata, si incide una croce sopra, si copre con della pellicola e si lascia lievitare per circa un’ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, si lavora velocemente l’impasto lievitato e lo si stende su un foglio di carta forno infarinato, formando un rettangolo. Si posizionano le erbette lessate su tutto l’impasto, lasciando liberi i bordi, e si aggiungono le fette di provola. Successivamente si arrotola il panfocaccia aiutandosi con la carta forno e si lascia riposare su una teglia per una seconda lievitazione di circa venti minuti. Trascorso il tempo di riposo, si spennella il rotolo con un po’ di tuorlo sbattuto e si inforna a 180°C in forno ventilato per 40 minuti, oppure a 190°C in forno statico per lo stesso tempo.
Una volta cotto, si fa intiepidire leggermente il rotolo e si procede tagliandolo a fette per servirlo. Questa ricetta semplice e gustosa richiede un po’ di pazienza per la lievitazione dell’impasto, ma il risultato finale è un panfocaccia fragrante e saporito, perfetto da gustare come antipasto o come spuntino. La combinazione di erbette e provola conferisce al panfocaccia un sapore unico e invitante, che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. La preparazione di questa ricetta non richiede competenze particolari in cucina, ma è importante seguire attentamente ogni passaggio per ottenere un risultato ottimale.
In conclusione, il panfocaccia è un piatto versatile e gustoso, ideale da servire in diverse occasioni e da condividere con amici e familiari. La sua consistenza morbida e il sapore deciso delle erbette e della provola lo rendono una scelta perfetta per arricchire il menu di un pranzo o di una cena. Provate a preparare questa ricetta e lasciatevi conquistare dal profumo inebriante che si diffonderà in cucina mentre il panfocaccia cuoce in forno. Un’esperienza culinaria da provare e da ripetere, per deliziare il palato e sorprendere gli ospiti con un piatto genuino e gustoso.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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