L’Italia è celebre in tutto il mondo per la sua rinomata cucina, ricca di sapori autentici e tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione. Tra le prelibatezze tipiche delle diverse regioni italiane, vi è un piatto di pesce molto apprezzato e conosciuto: il baccalà in umido. In questo articolo, ci proponiamo di condividere con voi la ricetta di questo piatto così gustoso e salutare.
Il baccalà in umido è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si prepara utilizzando pochi ingredienti ma dal sapore intenso e avvolgente. Questo secondo di pesce è perfetto da gustare in ogni stagione, ma è particolarmente indicato durante i mesi più freddi, quando si cerca comfort e calore in tavola.
Per preparare il baccalà in umido, occorrono pochi ingredienti di qualità: baccalà già ammollato, pomodori pelati, cipolla, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, pepe e sale. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e veloce, ma il risultato finale è davvero sorprendente: un piatto dal sapore autentico e genuino, che conquisterà il palato di tutti i commensali.
Per iniziare la preparazione del baccalà in umido, è necessario rosolare leggermente la cipolla e l’aglio tritati in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita, è il momento di aggiungere i pomodori pelati e il prezzemolo tritato, lasciando cuocere il sugo per qualche minuto a fuoco medio. A questo punto, è possibile aggiungere il baccalà già ammollato e tagliato a pezzi, facendolo cuocere lentamente nel sugo per circa 20-30 minuti.
Durante la cottura, è importante mescolare delicatamente il baccalà in umido per evitare che si disfi troppo. Una volta che il pesce sarà ben cotto e il sugo avrà raggiunto la giusta consistenza, è possibile spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo in tavola.
Il baccalà in umido è un piatto versatile e ricco di sapori, che si presta a molteplici varianti e abbinamenti. Per renderlo ancora più gustoso, è possibile arricchire il sugo con olive nere, capperi, peperoncino o aromi mediterranei a piacere. Inoltre, è possibile accompagnare il baccalà in umido con contorni leggeri e colorati, come insalate miste, verdure grigliate o purè di patate.
La ricetta del baccalà in umido è stata tramandata di generazione in generazione nelle famiglie italiane, che hanno saputo preservare e valorizzare le antiche tradizioni culinarie del nostro Paese. Grazie alla sua semplicità e bontà, questo piatto è diventato un simbolo della cucina italiana nel mondo, conquistando i palati più esigenti e raffinati.
In conclusione, il baccalà in umido è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si prepara con pochi ingredienti ma dal sapore intenso e avvolgente. Grazie alla sua versatilità e bontà, questo secondo di pesce è perfetto da gustare in ogni occasione, regalando a chi lo assapora un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria
