Luca Pappagallo è un noto cuoco che ha conquistato il pubblico sia sul web che in televisione con il suo programma “In cucina con Luca Pappagallo” trasmesso su Food Network. Nonostante abbia più di vent’anni di esperienza nel campo della cucina professionale, preferisce definirsi un cuciniere curioso piuttosto che uno chef. In una delle sue puntate, Luca ci mostra come preparare un delizioso primo piatto tipico della Calabria: i rigatoni ‘nduja e olive.
La ricetta dei rigatoni ‘nduja e olive è semplice e veloce da realizzare, perfetta per un’occasione informale o per una cena con gli amici. Il piatto si prepara in pochi minuti e il suo sapore intenso conquista sempre tutti. Grazie alla presenza del peperoncino, è particolarmente apprezzato da chi ama i sapori decisi.
Per preparare i rigatoni ‘nduja e olive, iniziamo mettendo a scaldare dell’olio in una padella e aggiungendo aglio e peperoncino tagliati a fettine, insieme a un pizzico di origano secco. Lasciamo rosolare il tutto per qualche istante a fuoco moderato. Successivamente, aggiungiamo la ‘nduja spezzettata grossolanamente, mescoliamo e lasciamo sciogliere a fuoco moderato.
Nel frattempo, mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungiamo un po’ di acqua di cottura alla ‘nduja per aiutarla a sciogliersi e, poco prima che la pasta sia cotta, uniamo le olive nere al sugo. Scoliamo la pasta al dente e trasferiamola nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ di origano secco. Lasciamo insaporire il tutto per qualche minuto, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per ammorbidire il sugo.
Infine, serviamo i rigatoni ‘nduja e olive ben caldi, completando ogni piatto con delle scaglie di caciocavallo. Questo piatto è un’eccellente rappresentazione della cucina calabrese, ricco di sapori intensi e genuini che conquistano il palato di chiunque lo assaggi.
Grazie alla guida di Luca Pappagallo, possiamo imparare a preparare piatti tradizionali della cucina italiana con semplicità e passione. La sua esperienza e la sua passione per la cucina traspaiono in ogni sua ricetta, rendendo ogni piatto un’esperienza sensoriale unica e indimenticabile. Con la sua conduzione del programma “In cucina con Luca Pappagallo”, Luca riesce a trasmettere la sua arte culinaria e a coinvolgere il pubblico con ricette gustose e facili da replicare a casa.
La ricetta dei rigatoni ‘nduja e olive è solo una delle tante proposte culinarie di Luca Pappagallo, che continua a ispirare gli appassionati di cucina con le sue creazioni originali e ricche di gusto. Grazie alla sua creatività e alla sua capacità di reinventare piatti tradizionali in chiave contemporanea, Luca si conferma come uno dei cuochi più amati e seguiti del panorama culinario italiano. Con lui, la cucina diventa un’arte da gustare e condividere con chiunque ami il buon cibo e la convivialità.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria
