La preparazione della cheesecake inizia fondendo il burro e lasciandolo intiepidire. Nel frattempo, i biscotti vengono frullati fino a ridurli in polvere e mescolati con il burro in una ciotola. Questo composto viene poi pressato sul fondo di uno stampo a cerniera e lasciato rassodare in frigorifero.
Mentre la base si raffredda, si prepara la crema: uova, zucchero, vaniglia, formaggio cremoso, succo di limone, amido di mais e panna vengono mescolati insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa. Questo composto viene versato sul fondo di biscotti e cotto in forno per circa 80 minuti. Una volta cotta, la cheesecake viene lasciata raffreddare nel forno con lo sportello aperto.
Per il topping, la panna acida viene mescolata con i semi di vaniglia e spalmata sulla cheesecake. Dopo due ore di riposo in frigorifero, la cheesecake viene sformata e decorata con ribes, more, mirtilli, lamponi e foglioline di menta.
In conclusione, la cheesecake è un dolce delizioso e cremoso, perfetto da servire come dessert in occasioni speciali o per coccolarsi in un momento di relax. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente la fatica. Con la sua base croccante, la crema vellutata e il topping fruttato, questa cheesecake è un tripudio di sapori che conquisterà il palato di tutti gli amanti del dolce. Provate a prepararla a casa e stupite i vostri ospiti con un dessert fatto in casa che sembra uscito direttamente da una pasticceria di alta classe. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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