La ricetta prevede la preparazione di brioche con crema pasticcera e cioccolato, partendo dalla realizzazione dell’impasto base. Inizialmente, si mescolano farina, uova, latte, acqua e lievito fresco, fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente si aggiungono zucchero, sale e acqua rimasta, continuando a lavorare l’impasto. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, si incorpora il burro morbido a pezzetti, lavorandolo fino a farlo assorbire completamente. L’impasto viene quindi coperto e lasciato lievitare in frigorifero per 8 ore.
Dopo il periodo di riposo in frigorifero, si stende l’impasto su un piano infarinato, fino ad ottenere un rettangolo spesso circa 1 cm. Al centro dell’impasto si spalma la crema pasticcera fredda, distribuendo poi le gocce di cioccolato e la granella di fave di cacao. I lembi ai lati vengono ripiegati sul ripieno, pizzicandolo al centro per sigillarlo. Il filoncino così ottenuto viene capovolto e tagliato a fette spesse circa 5 cm.
Le brioche vengono disposte su una teglia e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e per ulteriori 1 ora in frigorifero. Prima di infornarle, le brioche vengono spennellate con tuorlo sbattuto e cotte in forno caldo e statico a 180° per circa 18 minuti. Una volta pronte, le brioche saranno pronte per essere gustate e condivise con amici e familiari.
In conclusione, seguendo passo dopo passo le istruzioni della ricetta, sarà possibile preparare delle deliziose brioche con crema pasticcera e cioccolato, perfette per una colazione golosa o per una merenda speciale. La morbidezza dell’impasto unita alla cremosità della crema pasticcera e alla golosità delle gocce di cioccolato renderanno queste brioche irresistibili per tutti i golosi. Non resta che mettersi all’opera in cucina e deliziare il palato di chiunque con queste squisite brioche fatte in casa. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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