Luca Pappagallo è un famoso cuoco molto seguito sia sul web che in televisione, dove conduce il programma “In cucina con Luca Pappagallo” su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Nonostante la sua esperienza professionale nella cucina da oltre vent’anni, preferisce definirsi un cuciniere curioso piuttosto che uno chef. In questa occasione, condivide con noi la ricetta per preparare un piatto tipico della cucina italiana, le penne all’arrabbiata.
Le penne all’arrabbiata sono un piatto italiano molto popolare e amato. Si tratta di una ricetta semplice e economica che richiede pochi ingredienti ed è perfetta quando si ha molta fame ma poco tempo da dedicare ai fornelli. È uno di quei primi piatti che può essere preparato rapidamente, ideale per un pranzo veloce.
Per preparare le penne all’arrabbiata, per prima cosa si deve mettere dell’olio in una padella e aggiungere l’aglio tagliato a fettine. Se non si gradisce ritrovarlo intero nel piatto finale, si può lasciarlo intero e poi rimuoverlo prima di servire. Successivamente, si aggiunge al condimento l’amounto desiderato di peperoncino e si lascia rosolare brevemente prima di aggiungere i pomodori pelati frullati. Si aggiusta di sale e si mescola bene, lasciando cuocere a fuoco basso per non più di 10 minuti.
Nel frattempo, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata, scolandola quando è ancora al dente e trasferendola nella padella con il sugo. Se il condimento risulta troppo denso, si può aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. Si mescola bene il tutto, facendo insaporire la pasta nel sugo arrabbiato, e si può aggiungere del prezzemolo fresco tritato se si gradisce.
Gli ingredienti necessari per le penne all’arrabbiata sono: penne (400g), aglio (4 spicchi), peperoncini piccanti (4), pomodori pelati (600g), prezzemolo (1 ciuffo), sale q.b. e olio extravergine di oliva (4 cucchiai). Questi ingredienti semplici e genuini sono alla base di una ricetta che conquista sempre il palato di chi la assaggia.
Le penne all’arrabbiata rappresentano quindi un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua semplicità e bontà. Grazie alla spiegazione dettagliata di Luca Pappagallo, chiunque può preparare con successo questo primo piatto gustoso e appagante. Non resta che mettersi ai fornelli e deliziare familiari e amici con una porzione di penne all’arrabbiata fatta in casa, seguendo i consigli esperti di un grande cuciniere come Luca Pappagallo.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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