Don Salvatore, un monaco e cuoco presso il monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia, ha ottenuto una certa fama grazie alle sue ricette trasmesse sul programma televisivo “Ricette del Convento” su Food Network. In questa occasione, ci mostra come preparare le deliziose frittelle di broccoli in pastella, un piatto tipico del monastero che ha conquistato molti palati.
Le frittelle di broccoli in pastella sono un piatto tradizionale del Monastero di San Martino delle Scale, noto per il suo sapore unico e irresistibile. Per realizzarle, sono necessari pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente. Il tempo di preparazione è di soli 10 minuti, mentre la cottura richiede altri 10 minuti, per un totale di 20 minuti. Queste frittelle sono classificate come secondo piatto nella cucina italiana e il metodo di cottura prevede la frittura.
Per iniziare la preparazione, è necessario dividere il broccolo in cime e sbollentarle in acqua leggermente salata fino a renderle croccanti. Successivamente, si prepara la pastella mescolando le uova intere con la farina setacciata e la pasta d’acciughe. Le cime di broccolo vengono immerse nella pastella e poi fritte in olio caldo fino a doratura. Questo semplice procedimento è ciò che conferisce alle frittelle il loro sapore irresistibile e la consistenza croccante.
Gli ingredienti necessari per preparare le frittelle di broccoli in pastella sono: 500g di broccoli, 3 uova, 200g di farina, 1 cucchiaio di pasta d’acciughe e olio per friggere. Questi ingredienti sono facilmente reperibili e rendono le frittelle un piatto perfetto da preparare in qualsiasi momento, sia per un pranzo veloce che per una cena speciale.
La ricetta delle frittelle di broccoli in pastella è un esempio perfetto della cucina monastica, che si caratterizza per l’uso di ingredienti semplici ma di alta qualità e per la preparazione di piatti gustosi e nutrienti. Don Salvatore, con la sua esperienza e la sua passione per la cucina, è riuscito a portare i sapori del monastero direttamente nelle case di molti spettatori attraverso il programma televisivo “Ricette del Convento”.
Le frittelle di broccoli in pastella sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale, a seconda delle preferenze personali. La loro consistenza croccante e il sapore intenso del broccolo si sposano perfettamente con la morbida pastella, creando un contrasto di sapori che conquista i palati di chiunque le assaggi.
In conclusione, le frittelle di broccoli in pastella sono un piatto semplice ma ricco di gusto, che rappresenta alla perfezione la tradizione culinaria del Monastero di San Martino delle Scale. Grazie alla passione e alla maestria di Don Salvatore, questo piatto è diventato celebre in tutto il territorio siciliano e oltre, portando i sapori autentici della cucina monastica nelle case di tantissime persone attraverso la televisione. Si tratta di un’ottima scelta per chiunque desideri gustare un piatto genuino e saporito, preparato con ingredienti semplici ma di alta qualità.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria
