Per preparare un delizioso pane integrale, iniziate tostando un paio di cucchiai di farina integrale in padella senza aggiungere nulla, mescolando frequentemente e lasciando raffreddare. Successivamente, in una ciotola o nella planetaria, mescolate le due farine insieme al lievito sbriciolato, alla farina tostata e alla maggior parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio. Aggiungete il miele e un po’ di acqua in più, mescolando bene. Aggiungete il sale, il resto dell’acqua e lavorate l’impasto per alcuni minuti. Incorporate il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, fino a farlo assorbire completamente. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per 40 minuti in un luogo caldo.
Una volta lievitato, stendete l’impasto su un piano infarinato e arrotolatelo su se stesso per formare un filone da inserire in una cassetta lunga circa 30 cm, precedentemente unta con olio o burro. Schiacciate leggermente l’impasto all’interno della cassetta e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Spennellate la superficie con olio e infornate a 200°C per 30 minuti in forno statico.
Una volta cotto, affettate il pane e tostate le fette in padella o su una piastra. Per preparare la crema di avocado, schiacciate la polpa dell’avocado con una forchetta e conditela con succo di lime, cipolla cruda tritata, menta tritata, olio, sale e pepe. Spalmate la crema di avocado su ogni fetta di pane e aggiungete un uovo al tegamino, delle fette di salmone affumicato, pepe rosa e semi.
Alternativamente, potete preparare delle varianti della crema di avocado: con pomodorini conditi con olio e basilico oppure con feta. Scegliete la combinazione che preferite e gustate questa prelibatezza ricca di sapori e nutrienti. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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