La bresaola è uno dei più popolari salumi italiani, il quale viene spesso gustato come spuntino grazie alle poche calorie presenti. In alternativa, viene utilizzato come ingrediente di insalate e panini e sta prendendo sempre più piede anche come elemento decorativo della pizza. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che il consumo di bresaola potrebbe non essere così sicuro come si pensava in precedenza.
Infatti, ci sono alcuni seri rischi per la salute associati al consumo di questo tipo di carne. Uno dei principali problemi del mangiare bresaola è la presenza di batteri nocivi come la Listeria monocytogenes. Questo batterio può causare gravi infezioni, in particolare nelle donne incinte, nei bambini piccoli e nelle persone con un sistema immunitario indebolito.
I sintomi dell’infezione da Listeria comprendono febbre, dolori muscolari e disturbi gastrointestinali, che talvolta possono evolvere in complicazioni più gravi come meningite e setticemia. Per fortuna, grazie ai conservanti è difficile che prolifichi questo batterio, però i conservanti e il sale non sono precisamente salutari per il nostro organismo.
Mangiare bresaola con moderazione è la soluzione a tutti i problemi di salute
Come stavamo dicendo nel precedente paragrafo, un altro problema importante della bresaola è il suo elevato contenuto di sale. Mangiare troppo sale può aumentare la pressione sanguigna, che a sua volta aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus.
Inoltre, il consumo di quantità eccessive di sale può portare alla disidratazione, che può causare una serie di problemi di salute come mal di testa, vertigini e confusione. Perciò, le persone con un sistema immunitario indebolito o con altri problemi di salute dovrebbero evitare del tutto il consumo di bresaola.
I conservanti sono un elemento con valore nutrizionale pari a zero, anzi se vogliamo risulta alquanto nocivo. Purtroppo, non si può evitare di inserire conservanti soprattutto negli alimenti composti da carne. Il proliferare di batteri risulterebbe oltremodo più dannoso rispetto all’ingerimento dei conservanti.
Nonostante questi rischi, molte persone continuano a consumare la bresaola nella loro dieta. E fanno bene, poiché si tratta comunque di un alimento sano e nutriente. Tuttavia, è importante consumarla con moderazione e assicurarsi che provenga da un fornitore affidabile.
In conclusione, sebbene la bresaola sia un salume italiano delizioso e popolare, è importante essere consapevoli dei potenziali rischi per la salute associati al suo consumo. Tenendo conto dei rischi e consumandola con moderazione, si può godere di questo gustoso piatto senza mettere in pericolo la propria salute.
Tania Zonta
Articolista, Copywriter, Ghostwriter: ossessionata dalla scrittura, dal web e dai libri. Ma amo anche la natura e il silenzio.
