La ricetta prevede la preparazione di una gustosa torta al limone e ricotta. Per iniziare, occorre montare le uova intere con lo zucchero utilizzando le fruste per circa 50 minuti finché diventano chiare e spumose. Successivamente, si aggiunge la ricotta poco alla volta, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Dopo aver incorporato la ricotta, si procede aggiungendo il succo e la scorza grattugiata del limone per donare alla torta un aroma fresco e agrumato. Successivamente, si aggiungono le farine, sia di tipo 00 che di mandorle, insieme al lievito per dolci, preferibilmente setacciati, e si mescola fino a che gli ingredienti secchi vengano assorbiti completamente.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si trasferisce il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, livellandolo per una cottura uniforme. La torta va infornata in forno caldo e statico a 160° per circa un’ora, fino a quando risulta dorata e ben cotta.
Per preparare la glassa, si mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e la scorza grattugiata, fino a ottenere un composto cremoso e lucido. Una volta che la torta è completamente fredda, si versa la glassa sulla superficie per conferirle un tocco dolce e decorativo.
In conclusione, la torta al limone e ricotta è pronta per essere gustata e condivisa con amici e familiari. La sua consistenza morbida e cremosa, arricchita dal profumo fresco e acidulo del limone, la rende un dessert perfetto per ogni occasione. Prova a prepararla seguendo questi semplici passaggi e lasciati conquistare dal suo sapore unico e avvolgente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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