La ricetta in questione prevede la preparazione di una gustosa zuppa di cavolo e pancetta, perfetta per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Per iniziare, è necessario tagliare la pancetta affumicata a tocchetti di circa 2 cm di lato e farla rosolare in una pentola capiente insieme al burro e un cucchiaio di olio. Nel frattempo, è importante dividere la cipolla in due, tritare grossolanamente una metà e inserire i chiodi di garofano nell’altra. Una volta che la pancetta sarà ben rosolata, è il momento di aggiungere in pentola la cipolla tritata e la carota tagliata a rondelle, mescolando e facendo rosolare il tutto per un paio di minuti.
Successivamente, è necessario aggiungere la paprika alla zuppa, lasciando insaporire il tutto a fuoco basso. A questo punto, è il momento di unire metà dei cavoli tagliati a striscioline non troppo sottili, aggiungendo anche metà del brodo caldo e lasciando appassire leggermente le verdure per ridurne il volume. Successivamente, si aggiungono i cavoli rimanenti, sempre tagliati a striscioline, e si mettono nella zuppa il salame tagliato a fettine, la mezza cipolla con i chiodi di garofano, il brodo rimanente e un pizzico di sale.
Una volta mescolati tutti gli ingredienti, si mette il coperchio sulla pentola e si prosegue la cottura a fuoco dolce per circa un’ora. Prima di servire la zuppa, è importante assaggiarla e, se necessario, regolare di sale per ottenere il giusto equilibrio di sapori. Questa zuppa è ricca e saporita, perfetta da gustare in un giorno freddo per riscaldarsi e saziarsi.
In conclusione, la preparazione di questa zuppa di cavolo e pancetta è abbastanza semplice ma richiede un po’ di tempo per cuocere lentamente e permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente. I passaggi sono chiari e dettagliati, permettendo anche a chi non ha molta esperienza in cucina di preparare con successo questa deliziosa zuppa. La combinazione di ingredienti come la pancetta affumicata, i cavoli e il salame crea un piatto ricco e appagante, perfetto da gustare in famiglia o con gli amici. Questa zuppa è ideale per chi ama i piatti caldi e sostanziosi, perfetti per affrontare le giornate più fredde con energia e vitalità.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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