La ricetta inizia con la preparazione dell’impasto per i taccù, unendo la farina di semola e l’acqua in una ciotola e impastando fino ad ottenere una consistenza solida e liscia. Successivamente, si stende l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile di circa un millimetro di spessore. Nel frattempo, si prepara il sugo rosolando la cipolla in una padella e aggiungendo la salsiccia sbriciolata, i piselli e i funghi, lasciando cuocere il tutto.
Una volta pronta la sfoglia di pasta, viene tagliata in strisce larghe circa 10 centimetri e sovrapposte per essere tagliate per il lato corto, ottenendo così i taccù. Questi vengono quindi cotti in acqua bollente salata e sono pronti quando salgono a galla, ciò che richiederà solo pochi minuti. Una volta cotti, vengono scolati direttamente nella padella con il sugo, aggiustati di sale e mescolati bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine, i taccù vengono impiattati e portati in tavola per essere gustati. Si tratta di un piatto semplice ma ricco di sapori, grazie alla combinazione di ingredienti come la salsiccia, i piselli e i funghi che conferiscono al sugo un sapore avvolgente e gustoso. La consistenza della pasta fresca dei taccù, preparata con cura e stesa sottilmente, si sposa perfettamente con il sugo, creando un piatto che soddisferà i palati più esigenti.
In conclusione, i taccù con salsiccia, piselli e funghi sono un piatto tradizionale della cucina italiana che racchiude in sé tutta l’autenticità e la genuinità dei sapori della tradizione. Ideale da preparare in occasioni speciali o per un pranzo in famiglia, questo piatto conquisterà tutti con la sua bontà e semplicità. Provate a preparare i taccù seguendo questa ricetta dettagliata e lasciatevi conquistare dai profumi e dai sapori della cucina italiana. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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