Per preparare i ravioli fusion, è necessario iniziare con la realizzazione della pasta fresca. In una ciotola, si devono rompere le uova e aggiungere un pizzico di sale insieme all’olio d’oliva. Successivamente, si deve mescolare il tutto con una forchetta, incorporando gradualmente la farina nei liquidi. Una volta ottenuta una consistenza uniforme, si deve trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuare ad impastare. Dopo di che, è importante coprire la pasta con un canovaccio e lasciarla riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, è possibile dedicarsi al ripieno dei ravioli. Bisogna mettere i gamberetti in una ciotola e condire con pepe bianco, vino, sale e lasciar insaporire per qualche minuto. Successivamente, è necessario tagliare gli asparagi lessati a dadini e unirli ai gamberetti insieme alle uova strapazzate. Si deve aggiungere anche dello zenzero grattugiato e un po’ di olio aromatizzato, mescolando bene il tutto e regolando di sale e pepe.
Una volta che l’impasto ha riposato a sufficienza, si può procedere alla preparazione dei ravioli. Si deve dividere l’impasto a metà e passarlo nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Dopo aver infarinato la sfoglia, si deve sistemare il ripieno e chiudere e sigillare i bordi dei ravioli. Successivamente, si devono tagliare i ravioli aiutandosi con una rotella dentellata.
Mentre si preparano i ravioli, è importante mettere a scaldare dell’acqua per la cottura e preparare il sugo. In una pentola, si deve far appassire degli pomodorini tagliati con un po’ d’olio e regolare di sale. Una volta che l’acqua bolle, si deve salare e cuocere i ravioli, scolandoli direttamente nel sugo e ripassandoli in padella per amalgamare i sapori.
Infine, si può impiattare i ravioli e decorare con del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza. Questa ricetta di ravioli fusion è un mix di sapori e consistenze che sicuramente conquisteranno il palato di chiunque li assaggi. La freschezza degli asparagi si sposa perfettamente con la delicatezza dei gamberetti e la cremosità delle uova, mentre il tocco di zenzero aggiunge una nota esotica e intrigante al piatto. La pasta fresca fatta in casa completa il quadro, rendendo questa ricetta un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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