La fonduta è un piatto tradizionale della cucina italiana che si prepara tagliando la fontina a dadini e lasciandola riposare nel latte per almeno tre ore. Una volta trascorso questo tempo, si trasferisce la fontina in una casseruola insieme al latte, al burro e ai tuorli. Si mette la casseruola sul fuoco basso e si inizia a cuocere mescolando lentamente. Inizialmente la fontina filerà, poi si scioglierà completamente, amalgamandosi agli altri ingredienti per formare una crema densa e morbida. È importante prestare attenzione a non avere il fuoco troppo alto, altrimenti la fonduta potrebbe impazzire; per maggiore tranquillità si può optare per cuocere la fonduta a bagnomaria. Una volta pronta, si aromatizza la fonduta con del pepe nero e si serve accompagnandola a fettine di pane tostate o crostini fritti nel burro.
La preparazione della fonduta inizia con il taglio a dadini della fontina, che deve essere a temperatura ambiente, e il suo riposo nel latte per almeno tre ore. Trascorso questo tempo, si trasferisce la fontina in una casseruola insieme al latte, al burro e ai tuorli. Si mette la casseruola sul fuoco basso e si inizia a cuocere mescolando lentamente. La fontina inizialmente filerà, ma poi si scioglierà completamente, creando una crema densa e morbida insieme agli altri ingredienti. È importante mantenere il fuoco basso per evitare che la fonduta impazzi, ma se si preferisce si può cuocere a bagnomaria per maggiore tranquillità. Una volta pronta, si aromatizza la fonduta con del pepe nero e si serve con fettine di pane tostate o crostini fritti nel burro.
La fonduta è un piatto tipico della cucina italiana che si prepara partendo dalla fontina tagliata a dadini e lasciata riposare nel latte per almeno tre ore. Successivamente, si trasferisce la fontina in una casseruola insieme al latte, al burro e ai tuorli e si cuoce a fuoco basso mescolando lentamente. Dopo un po’ di tempo, la fontina filerà e si scioglierà completamente, amalgamandosi agli altri ingredienti per formare una crema densa e morbida. È importante evitare di cuocere la fonduta troppo velocemente, altrimenti potrebbe impazzire; per questo motivo si consiglia di cuocerla a bagnomaria. Una volta pronta, si aggiunge del pepe nero per aromatizzare la fonduta e si serve con fettine di pane tostate o crostini fritti nel burro.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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