Per preparare i deliziosi maritozzi, iniziamo mescolando il lievito disidratato con la farina 00 e la farina manitoba, aggiungendo anche due cucchiaini di zucchero e mescolando il tutto con le mani. In una ciotola a parte, uniamo il latte tiepido, l’olio di semi di girasole e l’uovo, aggiungendo poi lo zucchero, la scorza grattugiata di un’arancia e la vanillina. Mescoliamo con una forchetta e aggiungiamo le farine poco alla volta finché l’impasto diventa sodo, poi lavoriamolo con le mani sul piano di lavoro infarinato. Una volta che l’impasto risulta morbido ed elastico, lo mettiamo in una ciotola con farina sul fondo, facciamo una croce sopra, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume, circa due ore.
Dopo la lievitazione, riprendiamo l’impasto e lo lavoriamo leggermente, quindi formiamo delle girelle allungando e arrotolando pezzi di impasto. Disponiamo le girelle su una teglia ricoperta di carta forno e creiamo anche dei maritozzi a forma di treccia, piegando e intrecciando l’impasto. Lasciamo lievitare per altri 20 minuti prima di infornare a 170 °C in forno ventilato o a 180 °C in forno statico per circa 20 minuti.
Una volta cotti, bagniamo i maritozzi con un po’ d’acqua utilizzando uno strofinaccio e quando la crosticina si ammorbidisce, aggiungiamo lo zucchero per completare la preparazione. I maritozzi sono pronti per essere gustati, perfetti per una colazione o una merenda golosa. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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