Giusina è una palermitana trapiantata a Milano, diventata famosa per il suo programma televisivo “Giusina in cucina” su Food Network. Grazie alle sue ricette gustose e facili da replicare, ha conquistato il cuore dei telespettatori. In questa occasione, ci guida nella preparazione di un piatto tipico siciliano, le arancine al forno.
Le arancine al forno rappresentano una deliziosa variante degli arancini tradizionali, che vengono solitamente fritti. Sono perfette per un pranzo o una cena estiva, quando si desidera evitare l’uso eccessivo della frittura. Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e per il suo gusto autentico, tipicamente siciliano.
Per preparare le arancine al forno, Giusina ci fornisce una dettagliata descrizione dei passaggi da seguire. Innanzitutto, bisogna preparare un risotto base: tostando il riso in una padella calda e aggiungendo gradualmente il brodo vegetale fino a cottura completa. Successivamente, si aggiunge il concentrato di pomodoro e i pomodori secchi a pezzetti, spegnendo il fuoco e unendo basilico fresco e provola a cubetti.
Una volta che il risotto è pronto, va versato su una teglia e lasciato raffreddare completamente. A questo punto, si può formare l’arancina inserendo un cubetto di provola al centro di un pugno di risotto freddo, passandola poi nelle uova sbattute e nel pangrattato. Le arancine vanno disposte su una teglia, irrorate con un filo d’olio e infornate a 180°C per circa 20 minuti, girandole eventualmente durante la cottura.
Gli ingredienti necessari per preparare le arancine al forno sono semplici e facilmente reperibili: riso arborio, brodo vegetale, pomodori secchi, estratto di pomodoro, provola dolce delle Madonie, basilico, olio extravergine d’oliva, uova e pangrattato per la panatura. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto ricco di sapori e tradizione, perfetto per chi desidera gustare un classico della cucina siciliana in una versione più leggera e salutare.
In conclusione, le arancine al forno proposte da Giusina rappresentano una deliziosa reinterpretazione di un piatto tradizionale, adatto a chiunque voglia godere dei sapori autentici della Sicilia senza rinunciare alla leggerezza e alla salute. Grazie alla sua passione per la cucina e alla sua abilità nel trasmettere ricette semplici e gustose, Giusina continua a conquistare il pubblico televisivo con la sua simpatia e il suo talento culinario.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria
