La preparazione di una torta per una festa speciale inizia con la realizzazione dell’impasto per il pan di spagna. In una ciotola, si rompono le uova e si inizia a frullarle, aggiungendo poi lo zucchero e continuando a mescolare. Successivamente si versa l’olio, il latte e si mescolano bene gli ingredienti. Si procede unendo la farina poco alla volta e aggiungendo il cacao e il lievito per ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Una volta pronto l’impasto, si versa in una teglia rettangolare precedentemente unta e infarinata, livellandolo bene. Si inforna a 170°C in modalità ventilata per circa 35-40 minuti oppure a 180°C in modalità statica per lo stesso tempo. Una volta cotto, si sforna il pan di spagna e si lascia raffreddare.
Nel frattempo, si prepara la crema di farcitura montando la panna zuccherata e aggiungendo il latte condensato, amalgamando il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Si passa quindi all’assemblaggio della torta, tagliando il pan di spagna a metà e inumidendo la base con un po’ di latte.
Si spalma la crema sulla base del pan di spagna, evitando di arrivare troppo vicino ai bordi, e si copre con l’altro strato di pan di spagna. È quindi il momento della decorazione, dove si invita il festeggiato a posizionare le mani sulla torta e spolverare con dello zucchero a velo. Una volta sollevate le mani, si otterrà un effetto stencil carino con le impronte sullo zucchero a velo.
Per un tocco personale, si può aggiungere il nome del festeggiato sulla torta, posizionando un cartellino tenuto da due stecchini. In questo modo, la torta sarà pronta per essere gustata e apprezzata da tutti i presenti alla festa.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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