Per iniziare la preparazione di questa deliziosa zuppa di zucca e lenticchie, è necessario mettere a scaldare un po’ di olio in una casseruola dai bordi alti. Successivamente, aggiungere dell’aglio intero spellato e un trito non troppo fine composto da sedano, cipolla e carota. Una volta che gli ingredienti si sono ammorbiditi, è il momento di tagliare il porro a fette sottili e unirlo al resto degli ingredienti, lasciando rosolare il tutto per circa 4-5 minuti.
Nel frattempo, è importante preparare la zucca tagliandola a dadini più piccoli e a cubetti più grandi. Questo permetterà ai cubetti più piccoli di amalgamarsi completamente alla zuppa, conferendole una consistenza cremosa, mentre quelli più grandi rimarranno integri alla fine della cottura. Una volta che la zucca è pronta, è il momento di unire il curry e la paprika al tegame con le verdure, mescolando bene e aggiungendo un mestolo di brodo caldo per amalgamare il tutto.
Successivamente, è necessario aggiungere le lenticchie e due peperoncini interi al composto, coprendo il tutto con il brodo caldo e aggiungendo un pizzico di sale. Dopo aver coperto il tegame, è importante lasciare che il composto raggiunga il bollore, continuando la cottura per circa 10 minuti. A questo punto, è il momento di aggiungere i cubetti di zucca e lasciar cuocere il tutto a fuoco basso per altri 30 minuti, assicurandosi di regolare il sale a fine cottura.
Una volta che la zuppa è pronta, è possibile servirla con del pane tostato, condendo il tutto con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe. Questa zuppa è perfetta per le giornate più fredde, in quanto è ricca di sapori e nutrienti, perfetta da gustare da sola o come piatto principale accompagnato da del pane croccante. La combinazione di zucca, lenticchie e spezie crea un piatto dal sapore avvolgente e confortante, ideale per scaldarsi durante i mesi invernali.
In conclusione, questa zuppa di zucca e lenticchie è un piatto ricco di gusto e nutrienti, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. La preparazione è semplice e veloce, rendendo questo piatto ideale per chi ha poco tempo ma desidera comunque mangiare in modo sano e gustoso. Provate a preparare questa zuppa e lasciatevi conquistare dai suoi sapori intensi e avvolgenti, che vi faranno sentire coccolati e appagati. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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