La ricetta inizia con il riscaldamento dell’olio in una pentola capiente, seguito dall’aggiunta di aglio, cipolla e peperoncini a fette. Dopo aver soffritto gli ingredienti a fuoco medio-alto per circa 2 minuti, si procede tagliando le carote e le patate a pezzi di circa 1,5 cm e unendoli alla pentola. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, si lascia soffriggere il tutto a fuoco medio-alto per altri 2-3 minuti, mescolando di frequente. Successivamente si aggiungono i pomodori pelati frullati e il brodo, coprendo abbondantemente il composto e lasciando cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Nel frattempo, si preparano le polpette mescolando carne macinata, cipolla tritata, riso, menta secca, origano, cumino, sale, pepe e uovo in una ciotola. Si formano delle polpette di circa 10 g l’una e si aggiungono alla zuppa che deve cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti. Al termine della cottura si regola di sale e si serve la zuppa nei piatti, guarnendo con foglie di menta fresca e succo di lime.
In questa ricetta, la preparazione inizia con la creazione di un soffritto di aglio, cipolla e peperoncini in una pentola capiente. Dopo aver aggiunto le carote e le patate a pezzi, si lascia soffriggere il tutto per alcuni minuti prima di unire i pomodori pelati frullati e il brodo. La zuppa cuoce a fuoco basso per un certo periodo di tempo, mentre si preparano le polpette con carne macinata, cipolla, riso, menta secca, origano, cumino, sale, pepe e uovo. Una volta formate le polpette, vengono aggiunte alla zuppa che continua a cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Alla fine della preparazione, si regola di sale e si serve la zuppa nei piatti, decorando con foglie di menta fresca e succo di lime.
Per realizzare questa zuppa, si inizia riscaldando olio in una pentola e aggiungendo aglio, cipolla e peperoncini a fette. Dopo aver soffritto gli ingredienti, si aggiungono carote e patate a pezzi, mescolando bene e lasciando soffriggere per qualche minuto. Successivamente si uniscono pomodori pelati frullati e brodo, coprendo il tutto e lasciando cuocere a fuoco basso. Nel frattempo si preparano le polpette mescolando carne macinata, cipolla, riso, menta secca, origano, cumino, sale, pepe e uovo. Dopo aver formato le polpette, si aggiungono alla zuppa che continua a cuocere fino a quando le polpette sono ben cotte. Infine, si regola di sale e si serve la zuppa con foglie di menta fresca e succo di lime.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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