La ricetta che sto per descrivere è quella dei brutti ma buoni, dei deliziosi biscotti dal sapore unico e avvolgente. Per prepararli, iniziamo prendendo due uova a temperatura ambiente e separando gli albumi dai tuorli. I tuorli non sono necessari per questa ricetta, quindi possiamo metterli da parte per altri usi.
Una volta separati gli albumi, aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a montarli a neve ferma con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Quando la neve è ben ferma, possiamo iniziare ad aggiungere lo zucchero poco alla volta, continuando a frullare con cura.
Successivamente, incorporiamo la granella di nocciole poco per volta al composto di albumi e zucchero, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, versiamo il composto in un pentolino e portiamolo sul fuoco a fiamma bassa.
Mentre il composto cuoce, dobbiamo mescolarlo costantemente per circa 12 minuti. Man mano che cuoce, noteremo che il composto diventerà più scuro e denso, creando quella consistenza unica che caratterizza i brutti ma buoni.
Mentre il composto cuoce, prepariamo una teglia con della carta forno e iniziamo a dare forma ai biscotti, aiutandoci con un cucchiaio. Non è importante che siano perfettamente rotondi, anzi, la forma irregolare è tipica di questi biscotti. Tuttavia, cerchiamo di farli più o meno tutti della stessa dimensione per una cottura uniforme.
Una volta pronti, inforniamo i biscotti a 150°C per circa 20 minuti. Durante la cottura, i biscotti diventeranno dorati e leggermente spaccati in superficie, creando quella croccantezza irresistibile.
Una volta cotti, possiamo sfornare i nostri brutti ma buoni e sistemarli in un bel cestino per farli raffreddare. Quando saranno completamente freddi, potremo gustarli e apprezzarne il sapore unico e avvolgente che li rende così amati da grandi e piccini.
In conclusione, i brutti ma buoni sono dei biscotti semplici da preparare ma dal sapore straordinario. Seguendo questa ricetta passo dopo passo, saremo in grado di creare dei dolcetti che conquisteranno il palato di chiunque li assaggi. Provare per credere, e preparatevi a innamorarvi di questi deliziosi biscotti!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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