Don Salvatore, un monaco cuoco presso il monastero di San Martino delle Scale a Monreale, Sicilia, ha ottenuto una certa fama televisiva grazie alle sue ricette trasmesse nel programma “Ricette del Convento” su Food Network. In questa occasione, ci guida nella preparazione delle deliziose palline alla nocciola.
Le palline alla nocciola sono dolcetti con una lunga tradizione benedettina che sono in grado di conquistare grandi e piccini. La loro semplicità di preparazione e la ridotta lista di ingredienti necessari le rendono accessibili anche a chi non è un esperto ai fornelli.
Per iniziare, occorre frullare finemente le nocciole con un mixer fino a ottenere una polvere fine. Successivamente, queste vanno messe in una ciotola e mescolate con il cacao dolce (oppure amaro, in tal caso si consiglia di aggiungere un po’ di zucchero), preferibilmente setacciato.
Una volta amalgamati gli ingredienti secchi, si aggiunge il caffè espresso ancora caldo e si mescola fino a ottenere un composto omogeneo e consistente. A questo punto, si procede formando delle palline con l’impasto, che vanno rotolate nello zucchero a velo per una finitura dolce e delicata.
Le palline alla nocciola vanno fatte riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirle, in modo che si solidifichino e si amalgamino meglio i sapori. Questo passaggio è fondamentale per garantire la giusta consistenza e freschezza al momento del gustare questo dolce.
Per la preparazione di queste squisite palline alla nocciola, sono necessari solo pochi ingredienti: 250g di nocciole tostate, 250g di cacao in polvere dolce, una tazzina di caffè caldo e zucchero a velo per la finitura. Questa semplice lista di ingredienti rende la ricetta accessibile e adatta a tutti, senza la necessità di strumenti o tecniche particolari.
In conclusione, le palline alla nocciola sono un dolce tradizionale e genuino, perfetto per soddisfare la voglia di dolcezza in qualsiasi momento della giornata. La ricetta proposta da Don Salvatore è facile da seguire e permette a chiunque di preparare in casa un dolce delizioso e apprezzato da tutti. Grazie alla sua esperienza e alla sua passione per la cucina, Don Salvatore continua a diffondere la cultura gastronomica del monastero, rendendo le sue ricette accessibili a un vasto pubblico attraverso la televisione e i social media.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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