Per preparare questo piatto, iniziamo bucherellando il budello delle salsicce con un coltellino in modo che la birra possa penetrare durante la marinatura e la cottura. Successivamente, trasferiamo le salsicce in una pirofila e le copriamo con della birra, aggiungendo anche dei rametti di rosmarino e chiudendo il tutto con della pellicola. Lasciamo marinare le salsicce per almeno due ore a temperatura ambiente, ma se fa troppo caldo è meglio metterle in frigorifero.
Dopo il tempo di marinatura, peliamo le patate, le tagliamo a spicchi e le mettiamo in una teglia unta con un po’ di olio. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene per condire uniformemente le patate, aggiungendo anche dei rametti di rosmarino e degli spicchi d’aglio in camicia. A questo punto, rimuoviamo le salsicce dalla marinata e le aggiungiamo alla teglia con le patate.
Versiamo poi la marinata nella teglia in modo che copra circa 1 cm di altezza e inforniamo il tutto a 230° per circa 45 minuti. Una volta sfornato, lasciamo intiepidire leggermente il piatto prima di servirlo.
Questo piatto è perfetto per una cena rustica e saporita, grazie alla combinazione di salsicce marinare nella birra e alle patate condite con rosmarino e aglio. La marinatura delle salsicce dona loro un sapore intenso e succulento, mentre le patate diventano morbide e saporite durante la cottura in forno.
La birra utilizzata nella marinatura conferisce un sapore unico alle salsicce, che si amalgama perfettamente con gli aromi del rosmarino e dell’aglio. Le patate, invece, si insaporiscono grazie al grasso rilasciato dalle salsicce durante la cottura, diventando croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Questo piatto è ideale da servire durante una cena in compagnia di amici o in famiglia, magari accompagnato da un buon bicchiere di birra per esaltare ancora di più i sapori. La semplicità della preparazione lo rende adatto anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma vuole comunque gustare un piatto genuino e ricco di sapori.
Infine, la presentazione di questo piatto è molto invitante, grazie ai colori vivaci delle salsicce e delle patate che si sposano perfettamente con il verde del rosmarino. Servito ancora fumante, questo piatto conquisterà sicuramente il palato di chiunque lo assaggi, regalando un’esplosione di sapori e profumi tipici della cucina tradizionale.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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