Per preparare questa torta alle noci e mirtilli, inizieremo sminuzzando grossolanamente le noci. Dopodiché romperemo le uova in una ciotola e cominceremo a sbatterle energicamente. Aggiungeremo dello zucchero e del burro fuso all’impasto, continuando a mescolare per ottenere una consistenza omogenea.
Successivamente, incorporeremo la farina di grano saraceno e la farina integrale all’impasto, mescolando sempre con cura per evitare grumi. Aggiungeremo anche il lievito e le noci, mescolando il tutto con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
A questo punto, verseremo l’impasto in una tortiera da 24 centimetri di diametro, precedentemente imburrata e con un disco di carta forno sul fondo. Inforniamo la torta e la lasciamo cuocere a 170°C per circa 40 minuti in un forno ventilato già caldo.
Una volta che la torta sarà cotta, la sformeremo con cura, rimuovendo il disco di carta forno dal fondo e tagliandola a metà per poterla farcire. Spalmeremo generosamente la base con della marmellata di mirtilli, quindi posizioneremo sopra l’altra metà della torta.
Per finire, daremo una spolverata di zucchero a velo sulla superficie della torta, per un tocco di dolcezza in più. La torta alle noci e mirtilli è pronta per essere gustata e condivisa con amici e familiari! Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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